Bí quyết rang tôm đồng hấp dẫn, vàng giòn như đầu bếp

Tôm là một nguyên liệu chế biến món ăn giàu chất dinh dưỡng. Món tôm đồng rang khô rất quen thuộc với người dân Bắc Bộ trong bữa cơm gia đình ấm cúng. Để dùng được trong nhiều bữa, chị em nội trợ hay rang tôm ăn dần. Rang tôm không quá khó nhưng bí quyết rang tôm đồng ngon, vàng giòn như đầu bếp thì không phải ai cũng biết.

Theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm kinh nghiệm rang tôm đồng ngon cho mâm cơm hấp dẫn và bổ dưỡng nhé!

Để có được món ăn chế biến từ tôm tươi ngon, đậm vị, bảo quản được lâu hơn thì ruốc tôm Hạ Long là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. Đặt mua ruốc tôm Hạ Long thương hiệu Bá Kiến để sở hữu đặc sản ruốc tôm chất lượng nhất với giá phải chăng nhé!

Xem chi tiết sản phẩm tại: ruoctom.com

Cách rang tôm đồng ngon

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Tôm đồng tươi 500 gram. Chọn những con có kích thước vừa phải để khi hoàn thành món ăn được hấp dẫn và ngon nhất. Không chọn con nhỏ quá khi rang bị khô không ngọt thịt, không chọn những con quá to, vỏ sẽ bị cứng.
• Lá chanh 5-7 lá.
• Hành khô 1-2 củ.
• Gia vị: đường, muối, bột nêm, hạt tiêu, mắm, hạt tiêu, dầu ăn.

Xem thêm: Cách làm ruốc tép thơm ngon, đơn giản tại nhà

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế tôm đồng

• Tôm được rửa sạch và để ráo nước. Nếu những con tôm to thì có thể dùng kéo cắt bỏ râu và phần đuôi. Để tôm ngấm đều gia vị thì xẻ một đường dọc giữa lưng. Lưu ý không cần xẻ sâu làm tôm dễ bị nát vụn.
• Sơ chế gia vị khác: Lá chanh rửa sạch thái sợi.
• Hành khô làm sạch, đập dập, băm nhỏ.

Bước 2: Rang tôm

• Cho một chút dầu ăn vào chảo nóng rồi phi hành khô lên cho thơm. Sau đó cho tôm đã được làm sạch vào đảo đều đũa. Khi thấy vỏ tôm dần chuyển sang màu đỏ thì cho lửa nhỏ và bắt đầu thêm gia vị gồm: nước mắm, đường, bột nêm, nêm nếm vừa ăn.
• Đợi đến khi thấy tôm có màu vàng ruộm đẹp mắt và độ giòn vừa đủ thì tắt bếp.
• Rắc một chút hạt tiêu và lá chanh lên trên để dậy mùi thơm.
• Chỉ với hai bước đơn giản bạn đã có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình món tôm rang thơm ngon.

Bí quyết để có món tôm rang giòn thơm bắt mắt

Rang tôm đơn giản nhưng không phải ai cũng làm ra được món tôm rang có độ giòn và màu vàng lôi cuốn cùng hương vị hấp dẫn như đầu bếp nhà hàng. Nếu bạn biết được những bí quyết dưới đây, chắc chắn bạn sẽ làm được món tôm rang ngon ưng ý nhất. Những điều rất đơn giản mà có thể bạn không để ý:

Có thể bạn quan tâm: Làm ruốc tôm cho bé như thế nào đúng cách?

• Sử dụng nước hàng ướp với tôm tươi để món tôm rang có màu sắc vàng ruộm. Nên dùng nước hàng được thắng từ đường để đảm bảo sức khỏe và có hương thơm hấp dẫn hơn.
• Để tôm rang giòn đúng độ, không bị mềm hay quá lửa mà bị cháy thì việc quan trọng nhất là canh lửa. Bắt đầu khi rang tôm nên để lửa to sau đó thì cho lửa nhỏ. Khi rang cần đảo đũa đều tay cho tôm không bị cháy khét phần cạnh.
• Lúc đầu cho lượng dầu ăn vừa phải để không bị ngấm nhiều và tôm, ăn sẽ có vị ngấy. Trong quá trình rang khi thấy tôm khô dầu chúng ta sẽ cho thêm một chút nữa. Lúc này tôm sẽ vàng hơn, giòn và ngon hơn.

Cách chọn tôm đồng ngon

Để thực hiện được món tôm rang giòn thơm ngon thì bạn phải biết cách chọn được tôm đồng tươi. Sau đây là một số mẹo nhỏ để bạn chọn tôm đồng:

• Khi dùng hai tay cầm hai đầu con tôm thấy thịt chắc, các khớp vỏ tôm vẫn còn chặt, dính với nhau thì tôm còn tươi. Thịt nhão, các khớp rời rạc tức là tôm đã không còn tươi.
• Chọn những mẻ tôm còn nhảy tách tách, có mùi tanh đặc trưng chứ không bị mùi hôi khó chịu.
• Những con tôm có dáng uốn cong là những con tôm ươn khác với tôm tươi sẽ có dáng thẳng hoặc hơi cong.
• Sờ vào tôm tươi thì thấy nước, còn những con tôm hỏng thì chảy ra một thứ dịch nhớt dính dính.

Tôm đồng rang ăn như thế nào ngon?

Tôm đồng rang ăn với cơm trắng

Cách ăn đơn giản nhất đối với tôm đồng rang chính là ăn cùng với cơm trắng. Độ giòn giòn của tôm, vị ngọt từ đường và thịt tôm cùng sự đậm đà của các gia vị khi ăn kèm với cơm trắng sẽ vô cùng tuyệt vời.

Món cuốn tôm ngon mát giải nhiệt ngày hè

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Bún thái thành miếng dài vừa ăn.
• Tôm rang.
• Trứng rán thành lớp mỏng, thái miếng có kích thước cỡ ngón tay cái.
• Thịt ba chỉ luộc thái con chì.
• Hành lá luộc. Chọn những củ có kích thước lá dài để khi cuộn dễ hơn.
• Rau sống gồm: Xà lách, rau răm, rau thơm, rau húng, lá hẹ… Tùy theo sở thích ăn rau sống mà bạn có thể cho nhiều loại rau khác nhau. Rau sống rửa sạch, vẩy cho hết nước.
• Gia vị pha nước chấm chua ngọt: tỏi băm nhuyễn, ớt thái nhuyễn, đường, dấm, nước mắm, nước trắng.

Bài viết liên quan: Ruốc tôm ăn với món gì ngon, chuẩn vị?

Các bước tiến hành:

Bước 1: Làm những miếng cuốn tôm đẹp mắt

• Dùng lá xà lách có bản rộng đặt ở dưới để lót giữ những nguyên liệu khác. Thêm các loại rau mỗi thứ một ngọn, không nên dùng quá nhiều, miếng cuốn sẽ dễ bị xộc xệch khó giữ.
• Khéo léo lần lượt xếp thịt ba chỉ, trứng, tôm và bún lên trên rau sống.
• Dùng các lá hành dài cẩn thận cuộn lại miếng cuốn sao cho những thành phần trong đó không bị rơi ra.

Bước 2: Pha nước chấm chua ngọt

Nước chấm pha theo tỉ lệ: 1 phần nước mắm, 1 phần dấm, 3 phần nước trắng, 1 phần đường, thêm tỏi và ớt băm nhuyễn. Tùy theo số lượng cuốn mà gia đình bạn làm mà pha lượng nước chấm vừa đủ. Vì khi chấm thường để miếng cuốn ngập trong nước chấm chua ngọt nên phần nước chấm này thường được pha hơi nhạt so với thông thường.

Miếng cuốn ngũ sắc bắt mắt là món ăn ưa thích của các thành viên trong gia đình. Màu xanh của rau, màu trắng của bún, màu vàng của trắng cùng màu đỏ vàng nổi bật của tôm tạo nên màu sắc đẹp mắt cho món ăn. Chấm từng miếng cuốn vào nước chấm, thưởng thức cái vị thanh mát của rau cùng vị ngọt của các nguyên liệu khác.

Tôm rang khô là một món ăn dân dã rất phổ biến trong những món cơm gia đình hàng ngày của người Việt. Với nguồn nguyên liệu tự nhiên dễ mua, cách chế biến đơn giản, ai trong gia đình bạn cũng có thể tự tin trổ tài nấu nướng chiêu đãi nhưng người thân yêu. Đừng quên bỏ túi cách rang tôm đồng ngon bài viết đã chia sẻ nhé!