Cách làm ruốc tôm cho bé ngon cực phẩm, bổ dưỡng và đơn giản

Ruốc tôm là một món ăn ngon bổ dưỡng rất dễ ăn, thực phẩm này được các mẹ ưa thích lựa chọn cho bé sử dụng vì những lợi ích mà tôm đem lại. Nếu bé nhà bạn đang bước vào độ tuổi ăn dặm hoặc ăn cơm thì ruốc tôm là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn.

Theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm cách làm ruốc tôm cho bé thơm ngon, bổ dưỡng thực hiện ngay trong chính căn bếp gia đình bạn.

Bạn không có thời gian tự tay chế biến món ruốc tôm cho bé, bạn đang tìm một địa chỉ cung cấp ruốc tôm uy tín, ruốc tôm Hạ Long thương hiệu Bá Kiến là lựa chọn lý tưởng nhất định không nên bỏ lỡ. Ruốc tôm Hạ Long tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến là những mẻ ruốc chất lượng nhất, an toàn và giá thành phải chăng nhất. Hiện tại cửa hàng có hai loại ruốc: ruốc tôm cao cấp và ruốc tôm tiêu chuẩn cho khách hàng lựa chọn.

Nhanh tay đặt mua TẠI ĐÂY.

Chuẩn bị nguyên liệu làm ruốc tôm cho bé

• Tôm sú tươi 1 kg: Rửa sạch để ráo nước.
• Nước mắm ngon.
• Sả 3 cây: cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay, đập dập.
• Dầu ăn.
• Gấc chín 1 quả.

Xem thêm: Các loại ruốc tôm thơm ngon, hấp dẫn

Cách chọn tôm sú tươi ngon: Để chọn được tôm tươi ngon dùng để làm ruốc cho trẻ không phải là điều dễ dàng. Sau đây là một số mẹo nhỏ dành cho bạn:

• Chọn tôm sú là vì tôm sú có kích thước lớn, nhiều thịt, dễ chế biến. Chọn những con tôm có vỏ bóng, trơn, sống giữa thân tôm trong.
• Chọn những con tôm nguyện vẹn và thịt săn chắc, thân tôm hơi cong, đầy dính chặt vào thân, vỏ linh hoạt, khi cầm vào có thể uốn cong hoặc duỗi thẳng mà vỏ không bị xô lệch, đó là những con tôm tươi ngon. Những con tôm đã bị đông lạnh hoặc tôm không tươi thì các bộ phận của chúng rã rời, rất dễ đứt đoạn khi đụng vào, thịt tôm có thể bị dày bất thường do bị tiêm hóa chất.
• Cách dễ nhất để kiểm tra độ tươi của tôm là dựa vào khớp đuôi. Giơ con tôm lên chỗ có ánh sáng, dùng tay kéo nhẹ phần đuôi và thân tôm về hai phía. Nếu khớp giữa phần đuôi và thân càng rộng hoặc là càng dễ đứt tức là tôm càng để lâu. Khớp càng nhỏ và càng dai chứng tỏ tôm còn tươi mới.
• Tôm tươi thì dáng thường hơi thẳng hoặc hơi uốn cong còn tôm ương sẽ có dáng cuộn tròn hoặc thẳng đơ.
• Tránh mua nhưng con tôm mà khi đụng vào có dịch nhớt chảy ra. Dùng ngón tay đặt lên giữa thân tôm và di nhẹ nhàng về hai phía đầu và đuôi tôm, nếu có dịch nhớt chảy ra là tôm ươn.

Bài viết liên quan: Mua ruốc tôm ở đâu ngon tại Hà Nội?

Các bước tiến hành làm ruốc

Bước 1: Hấp tôm

• Dùng cách hấp lấy hơi nước làm chín tôm, món ăn sẽ giữ lại được gần như hoàn toàn chất dinh dưỡng và vị ngọt của tôm. Xếp tôm và sả đã được đập dập vào trên vỉ hấp. Sả có tác dụng làm mất mùi tanh của tôm và giúp cho tôm không bị mất vị ngọt của thịt.
• Cho nước vào nồi, đặt vỉ hấp tôm lên. Nước sôi thì cho nhỏ lửa, mở nắp để tô bay hết mùi khó chịu, đun tiếp cho đến khi tôm chín tới thì tắt bếp. Nhặt riêng tôm ra, loại bỏ sả, để cho nguội bớt.
• Ngoài cách hấp còn một số cách khác cũng có thể làm chín tôm như luộc và rang. Nhưng hai phương pháp này có nhược điểm là luộc tôm thì nước sẽ làm hòa tan bớt vị ngọt của thịt tôm, còn rang tôm sẽ làm tôm mất đi một lượng nước, trong quá trình chế biến chúng ta còn phải rang lại và sao ruốc, như vậy tôm sẽ không còn được ngon.

Bước 2: Bóc tôm

• Loại bỏ phần vỏ, râu, chân và đuôi tôm. Chỉ giữ lại phần thịt.
• Dùng dao nhỏ khẽ rạch đường ở giữa phần lưng lấy ra phần chỉ đen và bỏ đi.
• Phần vỏ và đầu tôm bỏ đi thì rất phí, bạn có thể tận dụng đem giã nát rồi lọc lấy nước để nấu canh vô cùng ngon.

Bước 3: Giã tôm

• Tôm sau khi được làm sạch thì cho từng chút vào cối để giã. Giã vừa phải, không cần giã nát quá.
• Dùng tay kiểm tra để biết được tôm giã đã đạt yêu cầu chưa. Xé tôm thành các sợi nhỏ, không để thành cục to.
• Lưu ý không cần phải xé tỉ mỉ và nhỏ quá vì chúng ta còn bước xay tôm nữa.

Bước 4: Tạo màu cho ruốc

• Bổ đôi quả gấc, dùng phần thịt đỏ của quả gấc trộn đều với thịt tôm.
• Cho lượng vừa đến khi tôm lên màu đẹp là được, không cần cho quá nhiều. Loại bỏ hạt gấc.

Bước 5: Giã tôm

• Cho tôm đã giã nhỏ lên chảo sao qua một lượt cho khô bớt phần nước từ thịt tôm khi giã. Sau khi giã xong cho từng chút một thịt tôm vào máy xay.
• Sử dụng nút bấm nhỏ nhất, nhấn từng nhát một tới khi thịt tôm nhỏ thì dừng lại. Lưu ý không dùng nút mạnh nhất hoặc nút xay liên tục vì thịt tôm sẽ bị nát.

Bước 5: Sao ruốc tôm

• Cho chút dầu ăn tráng đều lòng chảo, nếu nhiều ruốc bạn có thể sao ra thành nhiều lần. Cho thịt tôm xay nhỏ vào chảo đảo đều đến khi ruốc hơi se khô lại thì thêm nước mắm nguyên chất, dưới xung quanh chảo rồi đảo đều lên cho nước mắm ngấm đều.
• Sao ruốc phải để lửa thật nhỏ để ruốc khô từ từ mà không bị cháy. Vì chế biến món ruốc cho trẻ nên chúng ta không cho các gia vị khác như bột ngọt, bột canh, sẽ không tốt cho sức khỏe của bé.
• Sao tới khi ruốc vàng ươm, dậy hương thơm nức mũi thì dừng lại. Đợi cho ruốc nguội thì cho vào lọ bảo quản.

Có thể bạn quan tâm: Ruốc tôm để được trong bao lâu?

Lợi ích của ruốc tôm đối với bé

• Món ruốc tôm rất dễ ăn đối với trẻ, ruốc nhỏ, dai mềm và bông mịn, kích thích vị giác của bé. Khi bước sang giai đoạn ăn dăm nhiều mẹ đều gặp phải vấn đề nan giải đó là bé biếng ăn. Món ruốc tôm chính là giải pháp cho những bà mẹ thông thái. Món ăn vừa ngon lại còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé của bạn.
• Lượng chất béo trong tôm rất ít, ngoài ra nó còn cung cấp vitamin A, D tốt cho sự phát triển xương của trẻ, calci tạo nên khung xương vững chắc giúp mẹ yên tâm về vóc dáng của con.
• Một nguyên liệu đặc biệt của món ăn nữa là gấc, gấc bổ sung vitamin A cho trẻ giúp mắt sáng, chống khô mắt, curcumin trong gấc có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch.

Cách chế làm ruốc tôm cho bé không quá phức tạp, hy vọng chị em nội trợ sẽ trổ tài thành công với món ăn tiện lợi, bổ dưỡng dành cho các bé trong gia đình. Bắt tay làm những món ăn thật ngon thể hiện tình yêu của bạn dành cho gia đình nhỏ của mình nhé!.