Hướng dẫn cách làm bắp xào ruốc cực ngon, cả nhà cùng mê

Bạn đã biết cách làm bắp xào ruốc thơm ngon, cực kỳ đơn giản ngay tại nhà chưa? Món ăn hấp dẫn này chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình bạn, vậy nên đừng bỏ lỡ món bắp xào ruốc cho thực đơn gia đình thêm phong phú nhé!

Cùng bỏ túi hai cách làm món bắp xào ruốc thơm ngon nhé ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm: Bí quyết làm ruốc tôm cho bé dễ ăn, thơm ngon

• Chả mực Hạ Long ngon hết ý 🦑
• Cá kho làng Vũ Đại Hà Nam 🐟

Bắp ngọt xào ruốc

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Bắp ngọt: 2 bắp.
• Ruốc khô 50 gram.
• Bơ: 2 muỗng cà phê.
• Bột ớt: 1/2 muỗng.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Hành tím: 1 củ.
• Gia vị: 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Chọn những bắp ngô ngọt to, chắc và đều hạt, không được non quá vì khi tách hạt dễ làm nát. Nếu bắp quá già ăn sẽ bị cứng và giảm vị ngọt từ bắp.

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Bắp được mua về bóc vỏ, nhặt sạch phần râu sau đó đem rửa với nước sạch. Cho vào nồi luộc trong khoảng 10-15 phút, sau khi chín thì vớt ra để nguội. Dùng tay khéo léo tách riêng phần hạt và bỏ phần lõi.
• Hoặc nếu không để nguyên bắp ngô sống và có thể dùng tay giũa hoặc dao thái tách phần hạt riêng.
• Con ruốc được đem đi rửa qua bằng nước ấm để làm sạch cát bụi
• Hành tím làm sạch, băm nhỏ.
• Hành lá nhặt sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Bắp xào ruốc khô

• Đặt chảo lên bếp cho nóng.
• Cho 2 muỗng cà phê bơ vào chảo. Dùng đũa đảo đều cho bơ tan.
• Cho hành tím băm nhuyễn vào phi vàng thơm thì đổ con ruốc khô vào chảo. Xào cho tới khi con ruốc bắt đầu săn.
• Những hạt ngô đã tách bỏ lõi cho vào chảo. Đảo đều tay. Thêm các gia vị : 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ớt. Nêm nếm lại vừa ăn.
• Đảo cho tới khi ngô chín thì tắt bếp.
• Rắc lên trên một chút hành lá và đảo đều.

Xem thêm:

• Cách làm muối ruốc sả ngay tại nhà đơn giản
• Ruốc Tôm ngon nhất Việt Nam

Món ăn này nên được dùng khi còn nóng. Mùi thơm béo ngậy từ bơ tỏa ra hấp dẫn. Khi thưởng thức mới cảm nhận hết vị của bơ béo ngậy, vị ngọt thơm của bắp. Đặc biệt nhất là những con ruốc dai giòn vui miệng. Gia vị được nêm vừa đủ, vị cay nhẹ của ớt bột.

Mùa vàng tươi ngọt bắt mắt của ngô và bơ cùng màu xanh lá của hành, tất cả tạo nên một món ngon hoàn hảo.

Bắp non xào ruốc

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bắp non xào ruốc:

• Bắp ngôn non 300 gram.
• Con ruốc khô 50 gram.
• Ruốc khô 50 gram.
• Bơ: 2 muỗng cà phê.
• Bột ớt: 1/2 muỗng.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Hành tím: 1 củ.
• Gia vị: 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Thường thì một cây ngô khi trồng sẽ cho hai bắp. Người ta thường chỉ để lại một bắp lớn để kết hạt. Bắp còn lại được thu hoạch sớm, nhưng không bỏ đi mà dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon. Chúng chỉ nhỏ khoảng cỡ một đến hai đốt ngón tay.

Có lẽ không phải ai cũng biết ngoài hạt ngô thì những bắp ngô non mới nhú chưa hình thành hạt cũng là một nguyên liệu để chế biến các món ăn. Vị ngọt của chúng khác hoàn toàn so với hạt ngô. Ngoài ra những bắp ngô non này còn cung cấp lượng lớn chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa đường ruột của mọi người.

Tham khảo bài viết: Rang tôm đồng như thế nào ngon?

Các bước tiến hành:

• Bắp non bỏ vỏ, nhặt sạch râu rồi đem rửa sạch. Với những bắp nhỏ thì thái làm đôi còn bắp to hơn thì chẻ làm tư theo chiều dọc.
• Con ruốc khô rửa sạch bằng nước ấm.
• Hành tím băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ.
• Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng cà phê bơ vào đảo cho tan.
• Thêm ruốc đã rửa sạch vào chảo, xào cho tới khi gần chín thì cho bắp non vào.
• Bắp non bắt đầu mềm thì thêm các gia vị: hạt nêm, đường, bột canh. Tùy theo khẩu vị thích ăn cay ở mức độ nào mà cho lượng bột ớt thích hợp. Đảo để gia vị được ngấm đều nhau.
• Nếm thử lại ruốc và bắp non để đảm bảo món ăn đã vừa ăn.
• Bày món ăn ra đĩa.

Đây là một trong những món ăn đặc sản của các nhà hàng. Thưởng thức bắp non xào chắc chắn bạn sẽ mê tít vị ngọt của món ngon này. Vị ngọt này thơm hương của bắp chứ không ngọt sắc như đường hoặc ngọt không có chút ấn tượng nào.

Con ruốc là gì? Cách làm ruốc khô

Ruốc là một loài động vật giáp xác sống ở những vùng biển. Chúng có mười chân hình dạng bên ngoài giống như những con tôm nhỏ. Kích thước của loài này chỉ khoảng 10-40 mm. Ruốc có giá trị dinh dưỡng rất cao, tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai.

Kích thước nhỏ nên chúng thường được dùng để làm mắm ruốc, mắm chua hoặc mắm tôm. Một cách chế biến khác để bảo quản ruốc được lâu đó là người ta đem phơi khô. Ruốc sau khi đánh bắt về được làm sạch sau đó đem phơi khô dưới ánh nắng mặt trời ngoài biển. Ruốc khô đóng hộp được vận chuyển đi khắp mọi nơi.

Bạn đã bắt tay vào chuẩn bị cho món bắp xào ruốc này chưa? Cùng làm phong phú thêm thực đơn những món ăn ngon có thể chế biến ngay tại nhà dành tặng những người thân yêu bạn nhé!