Hướng dẫn bạn cách làm miến xào ngon mà không bị rối

Miến xào là một trong những món ăn ngon rất được ưa chuộng vì nó dễ ăn và có thể biến tấu thành nhiều kiểu khác nhau. Miến xào có thể được làm với các loại rau củ, với tôm thịt, hải sản hay miến xào cua…đều mang đến những hương vị thơm ngon khác nhau. Vào những ngày chán cơm, món miến xào chính là một món ăn lý tưởng giúp cho bạn quên đi cảm giác ngán mà lại vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng cho một bữa ăn. Tuy nhiên, khi làm món miến xào nhiều người lại không biết cách làm cho nên món miến xào thường bị vụn nát hoặc rối. Do vậy, hôm nay chuyên mục ẩm thực sẽ giúp bạn vào bếp để có một món miến xào thơm ngon, mời bạn cùng tìm hiểu cách làm miến xào sau đây.

Nguyên liệu làm miến xào

  • 300g miến
  • 1-2 con mực khô
  • Ớt Đà Lạt xanh hoặc đỏ
  • Rau răm
  • Hành khô
  • 2 quả trứng gà
  • Hạt tiêu
  • 20 chiếc nấm hương khô
  • Các loại gia vị cần thiết

Cách làm miến xào

Bước 1:

Để làm món miến xào ngon, bạn nên chọn loại miến ngon như miến dong để món ăn ngon hơn. Bạn cho miến vào chậu nước lạnh ngâm khoảng 10 phút để miến mềm, sau đó vớt ra rổ để ráo nước. Bạn không nên ngâm miến quá lâu hay ngâm với nước nóng vì sẽ dễ làm miến bị nhũn. Khi thấy miến đã mềm, bạn nên thả miến vào nước đá để trụng qua sẽ giúp cho sợi miến giòn dai ăn ngon hơn. Muốn cho miến không bị dính vào nhau và khó gắp bạn có thể cắt miến thành những khúc ngắn. Sau đó bạn cho miến vào bát, trộn miến với 2 thìa dầu ăn để sợi miến được bóng giúp chúng không bị rối khi xào.

Bước 2:

Ớt Đà Lạt bạn đem rửa sạch, bỏ cuống rồi thái ớt thành những miếng vừa ăn. Bạn bóc vỏ hành tỏi khô, đập dập rồi băm nhuyễn. Rau răm bạn rửa sạch, thái thành những khúc nhỏ. Nấm hương khô ngâm nước nóng cho mềm rồi thái thành những miếng nhỏ. Bạn có thể thay mực khô bằng tôm, nhưng có thêm mực khô sẽ giúp cho món miến có hương vị lạ miệng hơn. Bạn đem ngâm mực khô với nước ấm cho mực khô mềm, sau đó đem thái mực thành những miếng nhỏ.

Bước 3:

Bạn đập trứng gà vào bát, cho thêm một chút muối rồi đánh tan trứng. Bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng sau đó cho trứng vào để chiên chín. Khi trứng đã chín đều bạn để trứng ra đĩa cho nguội, sau đó thái trứng thành những sợi nhỏ dài.

Bước 4:

Bạn lại đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tỏi khô vào phi thơm. Khi hành tỏi đã dậy mùi, bạn cho tiếp nấm hương và ớt vào để xào nhanh với lửa lớn, sau đó cho mực khô và trứng vào xào. Cuối cùng bạn cho miến vào chảo để xào nhanh tay, nêm các loại gia vị cho vừa ăn, cho rau răm và hạt tiêu vào chảo rồi tắt bếp. Bạn trút miến ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món miến xào thơm ngon rồi. Miến xào là một món ăn giàu dinh dưỡng, có mùi thơm hấp dẫn, kết hợp với các loại nguyên liệu mang đến hương vị thơm ngon lạ miệng vô cùng. Chúc các bạn thành công với cách làm miến xào này!

Theo, cookbeo.com/recipes/mien-xao-thap-cam